Las recetas con brócoli en ensalada son una maravilla: ofrecen una amplia gama de posibilidades para aquellos que desean incorporar más vegetales a su dieta de forma deliciosa y creativa. El brócoli se adapta a diferentes preparaciones culinarias, brindando un toque de frescura y sabor en cada bocado.
Ya sea que busques incorporar más verduras a tu dieta o simplemente desees explorar nuevas formas de disfrutar de este superalimento, las recetas con brócoli en ensalada son una excelente opción para llenar tu cocina de color y sabor. Te presentamos aquí nuestro top 3 de recetas con brócoli, sencillas y muy ricas: ¿vamos?
1_ Falso cuscús con brócoli y huevo a la cúrcuma
De todas las recetas con brócoli en ensalada, esta es una de las más originales: una alternativa saludable y deliciosa al cuscús tradicional. ¿A ti también te pica tanto la curiosidad como a nosotros cuando descubrimos el plato? Ya verás, ya, ¡sigue leyendo!
Ingredientes:
- 1 cabeza de brócoli
- 2 huevos camperos
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen
- Opcional: tomates cherry, aguacate, cilantro fresco
El tiempo de cocinado total es de 25 minutos; es una receta con brócoli rápida y sencilla. Las cantidades son de plato único para una persona, pero puedes hacerlo como entrante para compartir (aunque cuando lo pruebes, querrás que sea solo para ti).
Cómo hacer falso cuscús con brócoli y huevo
- Comienza por lavar y cortar la cabeza de brócoli en floretes pequeños. Después, procesa los floretes en un procesador de alimentos hasta obtener una textura similar a la del cuscús.
- Luego, calienta un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto y agrega el brócoli “cuscús”. Saltea durante unos 5 minutos hasta que esté tierno.
- En otra sartén, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio y agrega los huevos. Sazona con cúrcuma, sal y pimienta al gusto y cocina hasta que estén listos,
- Una vez que el brócoli “cuscús” esté cocido, agrega los huevos cocidos y revuelve suavemente. Si lo deseas, puedes agregar tomates cherry, aguacate y cilantro fresco para darle un toque extra de sabor y color.
¡Listo! Sirve tu falso cuscús con brócoli y huevo a la cúrcuma caliente y disfruta de una comida saludable y deliciosa.
2_ Ensalada césar de brócoli
Una de las recetas con brócoli más sorprendente: vamos a darle totalmente la vuelta a la tradicional ensalada césar y vamos a preparar una ensalada césar de brócoli. ¿Te animas? Esta receta con brócoli tiene cantidades para hacer una ensalada para dos personas si es plato único. Para cuatro si la empleamos como entrante y luego un plato principal.
Ingredientes:
- 1 cabeza grande de brócoli
- Mayonesa
- Queso parmesano, 1/4 taza, rallado
- jugo de limón fresco, 2 cucharadas
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de mostaza de dijon
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire
- Al gusto, agregue sal y pimienta recién molida
- 3/4 taza de picatostes
- Dos filetes de anchoa picados de una lata son opcionales
Cómo hacer ensalada césar de brócoli
- Primero se debe cortar el brócoli en floretes pequeños y cocerlos al vapor o hervirlos durante dos o tres minutos, o hasta que estén tiernos y crujientes.
- A continuación, escurrir bien después de enjuagar con agua fría.
- Construye el vendaje en el ínterin. Mezcla el jugo de limón, el ajo picado, la mostaza y las anchoas (si las usas) en un tazón mediano con la mayonesa. Mezcla bien hasta que todo esté combinado. Se debe agregar pimienta negra y sal, al gusto.
- Los floretes de brócoli se deben agregar al tazón con el aderezo y mezclar bien para cubrir los floretes.
- Mezcla los picatostes después de agregarlos.
- Instantáneamente, emplata la ensalada César con brócoli.
¡Y listo! Esperamos que te guste esta receta con brócoli. ¡Disfruta!
3_ Ensalada de cuscús, brócoli y vinagreta de naranja
Ya llegamos al final de este top 3 de recetas con brócoli en ensalada… ¡Y lo acabamos con una de las recetas con brócoli más originales! Esta ensalada tiene como base el cuscús y se apoya en el sabor del brócoli para alcanzar la fama entre las ensaladas. La vinagreta de naranja es la salsa que le da el toque más especial.
Ingredientes (para 2 personas)
- 1 taza de cuscús cocido
- 1 cabeza de brócoli, cortada en pequeñas floretes
- 1/2 taza de nueces picadas
- 1/2 taza de arándanos secos
- 1/2 taza de cilantro picado
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1/4 taza de jugo de naranja fresco
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharada de mostaza dijon
- Sal y pimienta al gusto
Cómo hacer ensalada de cuscús, brócoli y vinagreta de naranja
- Cocina el cuscús de acuerdo a las instrucciones del paquete y resérvalo.
- Cocina el brócoli al vapor durante unos 5 minutos, hasta que esté tierno pero aún crujiente.
- En un tazón grande, mezcla el cuscús cocido, el brócoli cocido, las nueces picadas, los arándanos secos y el cilantro picado.
- En otro tazón, mezcla el aceite de oliva, el jugo de naranja fresco, la miel y la mostaza dijon. Añade sal y pimienta al gusto y mezcla bien.
- Vierte la vinagreta de naranja sobre la ensalada de cuscús y brócoli y mezcla bien.
- Sirve la ensalada en platos individuales y disfruta.
El cuscús y el brócoli son ricos en nutrientes y la vinagreta de naranja le agrega un toque dulce y cítrico que complementa perfectamente la ensalada. Además, puedes personalizarla agregando tus ingredientes favoritos.
¡Esperamos que te han gustado estas recetas con brócoli!
Saber más sobre el brócoli
El brócoli es un verdadero tesoro nutricional con numerosos beneficios para la salud. Este vegetal está cargado de vitaminas y minerales esenciales, como vitamina C, vitamina K, ácido fólico y potasio. Además, es una excelente fuente de fibra y compuestos antioxidantes que ayudan a proteger nuestras células.
Consumir brócoli regularmente puede fortalecer el sistema inmunológico, promover la salud cardiovascular, apoyar la salud digestiva y contribuir a la salud ósea. Además, su contenido de fitonutrientes ha sido asociado con propiedades anticancerígenas y antiinflamatorias. Incluir brócoli en nuestra dieta nos brinda una amplia gama de beneficios para mantenernos saludables y enérgicos.
Y ahora, ¡no tienes excusa para no comer esta deliciosa verdura!
