Si estás buscando una receta que combine sabores intensos y alimentos saludables, te presentamos una de nuestras recetas con puerros preferidas: la galette de champiñones, puerro y espinacas.
Esta deliciosa combinación, originaria de la cocina francesa, une champiñones tiernos, puerro caramelizado y espinacas frescas, todo ello envuelto en una crujiente masa dorada.
Bien sea como plato principal o como acompañamiento gourmet, esta galette te sorprenderá con su sabor y textura. ¡Déjate guiar a través de esta irresistible receta!
Ingredientes necesarios
Estos son los ingredientes que necesitarás para realizar la receta:
Para la masa:
- 1 ¼ tazas de harina de trigo
- ½ cucharadita de sal
- ½ taza de mantequilla fría, cortada en cubos
- 4-5 cucharadas de agua fría
Para el relleno:
- 250g de champiñones, limpios y en rodajas
- 1 puerro grande, lavado y en rodajas finas
- 2 tazas de espinacas frescas
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
- Sal y pimienta al gusto
- ½ taza de queso rallado (opcional)
- 1 huevo batido para el glaseado
Las cantidades están indicadas para 4 personas y el tiempo de cocinado total es de 1h y 15min aproximadamente, ya que debe reposar en el frigorífico.
Cómo hacer galette de champiñones, puerro y espinacas; recetas con puerros
Paso 1. Preparar la masa:
En un tazón grande, mezcla la harina y la sal. Agrega la mantequilla fría y, con la punta de los dedos o un cortador de masa, mezcla hasta obtener una textura arenosa. Agrega el agua fría, cucharada a cucharada, y amase hasta formar una bola de masa. Envuelve la masa en film transparente y refrigera durante al menos 30 minutos.
Paso 2. Preparar el relleno:
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el puerro y los champiñones, y cocina hasta que estén tiernos y ligeramente dorados, aproximadamente durante 8-10 minutos. Añade las espinacas y cocina por unos minutos más hasta que se marchiten
Paso 3. Armar la galette:
Precalienta el horno a 200°C (400°F). Saca la masa de la nevera y colócala sobre una superficie ligeramente enharinada. Coloca el relleno en el centro de la masa, dejando un borde de aproximadamente 2 pulgadas alrededor. Si deseas, espolvorea el queso rallado sobre el relleno. Dobla los bordes de la masa hacia el centro, cubriendo parcialmente el relleno y formando una galette rústica.
Paso 4. Hornear la galette:
Transfiere la galette a una bandeja para hornear forrada con papel de horno. Pincela la masa con huevo batido para darle un brillo dorado. Hornea durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente.
Paso 5. Servir y disfrutar:
Una vez que la galette esté lista, retírala del horno y déjala reposar durante unos minutos antes de cortarla en porciones.
La galette de champiñones, puerro y espinacas es una opción versátil y deliciosa que deleitará a tus comensales. La mejor de las recetas con puerros, de masa crujiente y relleno lleno de sabor la convierten en una elección perfecta para una comida ligera o un plato principal vegetariano.
No dudes en experimentar con otros ingredientes o agregar tus propias especias para personalizarla según tu gusto. Anímate a probar esta increíble receta y disfruta de una experiencia culinaria única y sabrosa. ¡Buen provecho!
