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La solución contra la inflación alimentaria

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La inflación en la cesta de la compra se debe a los muchos eslabones que contiene la cadena del sector alimentario y que son perfectamente prescindibles.

¿Nunca te has preguntado cuál es el camino que recorre un aguacate desde que es cosechado hasta que llega a tus manos? Quizá no te parezca importante, pero ahí está la respuesta a por qué tu cesta de la compra se ha disparado tanto este año 2022.

¿El incremento de los costes de producción? Sí, sí. ¿La escasez de materias primas? Sí, sí. ¿La guerra de Ucrania? Sí… Y te sorprenderá saber que todas estas causas en realidad son consecuencias derivadas de otra causa: la cadena agroalimentaria.

La cadena agroalimentaria reúne todos los procesos y fases por los que pasa un alimento, desde su cultivo en campo hasta la compra por parte del consumidor. Es la parte central la que resulta problemática. El sistema de logística alimentaria. En él encontramos almacenadores, transportistas, intermediarios, cooperativas, envasadoras, empaquetadoras…

El camino de un aguacate origen América con destino Europa implica una fuerte cadena de transporte y almacenaje. En este proceso se ven inmersos diferentes distribuidores que tienen que recibir una compensación económica por su labor. Es simple y claro: cuantos más distribuidores o eslabones en la cadena, más elevado es el precio final del producto. Lógico, ¿verdad?

Y la cosa no queda ahí, porque para hacer llegar el aguacate de un continente a otro se utiliza el transporte marítimo, que supone largos periodos de tiempo. Los costes de producción asociados son la luz, el gas, los combustibles… cuyos precios se han visto afectados como consecuencia de la guerra de Ucrania, por ejemplo. Hasta aquí, todo claro, ¿sí?

Entonces debes de saber que hay empresas y asociaciones que trabajan por una desintermediación efectiva de la cadena agroalimentaria, poniendo a disposición del consumidor final los productos de los agricultores de una forma directa, con una cadena corta. Empresas como AGRARI defienden el consumo de proximidad al trabajar con los agricultores de la zona, promoviendo así un comercio más justo, más social y más sostenible. Queda demostrado entonces que sí es posible un sistema que evite la inflación en los niveles que se están dando.

Porque, ¡ojo!, también se cultiva aguacate en Europa. Y así como hemos puesto el ejemplo de esta fruta, podemos hablar de la mayoría de los alimentos. ¿No resulta más inteligente consumir de proximidad? ¿Evitar largas cadenas que encarecen el producto? Y todo esto sin hablar de la diferencia nutricional y organoléptica que existe entre el alimento de un sistema y el del otro.

En AGRARI creemos que el sistema agroalimentario actual necesita un cambio y nuestros cuatro puntos fundamentales son:

  • Producto directo del agricultor
  • Producto de calidad
  • Digitalización del sector
  • Km zero

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