¿Sabes que la alcachofa es, en realidad, una flor? Se cosecha antes de abrirse, en el punto en que su corazón está más tierno. Es una hortaliza muy rica y versátil en la cocina. Prueba estas recetas de alcachofas salteadas con jamón, en la paella valenciana, rellénalas con bechamel o sírvelas de guarnición.
Puedes disfrutar de un producto valenciano de excelente calidad durante todo el invierno. Es un producto local, tradicional de la huerta valenciana, cultivado por agricultores con muchos años de experiencia. La alcachofa es una de las hortalizas que más te quieren.
Tiene vitaminas y componentes que presentan propiedades beneficiosas para el hígado, la digestión y la regulación del colesterol.
Las mejores recetas de alcachofas
Las alcachofas pueden ser un ingrediente clave en cualquier cocina, es por eso que hoy te mostramos las recetas que cualquier chef debe de conocer para elaborar platos fáciles, rápidos y deliciosos.
- Alcachofa a la plancha.
Una de las recetas de alcachofas más populares. Para prepararla, simplemente corta las alcachofas en mitades o cuartos, retira las hojas exteriores más duras y sumerge las alcachofas en agua con limón para evitar que se oxiden. Después, calienta una plancha o sartén con un poco de aceite de oliva virgen y cocina las alcachofas durante unos 10-15 minutos, hasta que estén tiernas y doradas. Esta receta es perfecta como guarnición para carnes o pescados a la parrilla.
- Crema de alcachofas.
¿Prefieres una crema? Pues entonces cuece las alcachofas en agua con sal durante unos 15-20 minutos, hasta que estén tiernas. Después, tritura las alcachofas junto con un poco de caldo de pollo y nata líquida hasta obtener una crema suave. Sirve la crema caliente y añade un chorrito de aceite de oliva virgen y un poco de jamón serrano picado por encima.
- Ensalada de alcachofas y aguacate.
Si te gustan las ensaladas, esta receta es perfecta para ti. Mezcla en un bol las alcachofas cocidas y troceadas, el aguacate en cubos, tomates cherry, cebolla roja y rúcula. Aliña con una vinagreta de limón y sirve.
- Tortilla de alcachofa
La opción más española de este top de recetas de alcachofas. Cuece las alcachofas en agua con sal durante unos 15-20 minutos, hasta que estén tiernas. Después, córtalas en cuartos y sofríelas en una sartén con cebolla picada y aceite de oliva virgen. Bate huevos en un bol y añade las alcachofas y la cebolla. Vierte la mezcla en la sartén y cocina a fuego medio durante unos 10 minutos, hasta que la tortilla esté dorada por un lado. Dale la vuelta con la ayuda de un plato y cocina durante otros 5-10 minutos hasta que la tortilla esté dorada por el otro lado.
- Alcachofas al horno rellenas: Esta receta combina la suavidad de las alcachofas al horno con un relleno sabroso. Después de cocinar las alcachofas al horno, se retiran las hojas exteriores y se crea un hueco en el centro. Este hueco se rellena con una mezcla de pan rallado, ajo picado, queso parmesano, perejil y aceite de oliva. Luego, se hornean nuevamente hasta que el relleno esté dorado y crujiente. El resultado es una combinación irresistible de texturas y sabores.
- Alcachofas en tempura: Si buscas una opción de recetas de alcachofas más crujiente y sabrosa, las alcachofas en tempura son perfectas. Primero, se limpian las alcachofas y se cortan en cuartos. Luego, se sumergen en una mezcla de harina, agua fría, sal y pimienta hasta que estén completamente cubiertas. A continuación, se fríen en aceite caliente hasta que la tempura esté dorada y crujiente. Estas alcachofas en tempura se sirven con una salsa dip de tu elección, como salsa de soja, mayonesa o salsa de yogur con hierbas.
- Pizza de alcachofas: Si eres amante de la pizza, no puedes dejar de probar una deliciosa pizza de alcachofas. La base de la pizza se cubre con salsa de tomate y queso mozzarella, y luego se agregan alcachofas en rodajas, aceitunas negras, tomates cherry y un poco de orégano. La pizza se hornea hasta que el queso esté derretido y burbujeante, y la masa esté crujiente. Esta combinación de ingredientes le da a la pizza un sabor único y delicioso.
Estas son solo algunas de las muchas recetas de alcachofas que puedes disfrutar. Las alcachofas son un ingrediente muy versátil y nutritivo que puede utilizarse en una gran variedad de recetas. Desde preparaciones simples hasta platos más elaborados, las alcachofas ofrecen una variedad de opciones culinarias para todos los gustos. Ya sea que las disfrutes al horno, a la parrilla, en ensaladas, cremas, salteados o en pizzas, las alcachofas añaden un toque especial a tus comidas y te brindan una experiencia gastronómica llena de sabor y versatilidad. ¡Atrévete a explorar todas las posibilidades que las recetas de alcachofas tienen para ofrecerte!
