Si alguna vez te has preguntado cómo hacer berenjenas de Almagro, este es tu artículo. Las berenjenas de Almagro son de todas las recetas con berenjenas, una de las más famosas de la gastronomía española. Este plato es típico de la localidad de Almagro, en la provincia de Ciudad Real, y se caracteriza por su sabor intenso y su textura suave.
Si buscas recetas con berenjenas que sorprenda a tus invitados, esta receta es perfecta para ti. Aquí te enseñaremos cómo hacer berenjenas de Almagro de manera fácil y rápida.
Ingredientes necesarios
Para hacer esta deliciosa receta necesitarás:
- Berenjenas medianas o berenjenas Dealmagro
- Sal
- Aceite de oliva virgen
- Vinagre de vino blanco
- Ajo
- Comino en grano
- Pimiento rojo seco
- Laurel
- Agua
En realidad, la variedad Dealmagro es la variedad de berenjena empleada en este plato. La diferencia entre esta variedad y el resto es el tamaño. Esta receta la hemos preparado para que puedas saber cómo hacer berenjenas de Almagro con berenjenas de otra variedad, por si no encuentras de Almagro en tu lugar de compra.
Cómo hacer berenjenas de Almagro
Ten en cuenta que es una de las recetas con berenjenas que requiere tiempo: empezarás a preparar este delicioso plato el día de antes. Tenlo en cuenta a la hora de planificarte. Las indicaciones para saber cómo hacer berenjenas de Almagro son las siguientes:
- Primero, corta las berenjenas en rodajas finas y ponlas en un colador. Espolvorea sal sobre ellas y déjalas reposar durante 30 minutos. Esto ayudará a que la berenjena suelte su amargor.
- Mientras tanto, prepara el adobo para las berenjenas. En un mortero, tritura los ajos, el comino en grano, el pimiento rojo seco y un poco de sal. Agrega un poco de agua y mezcla bien.
- Luego, en una olla, mezcla el vinagre de vino blanco, el aceite de oliva, el laurel y el adobo que has preparado. Calienta la mezcla a fuego lento durante unos minutos y luego déjala enfriar.
- Después de 30 minutos, enjuaga las berenjenas con agua fría y sécalas con papel de cocina.
- Sumerge las berenjenas en la mezcla de adobo que has preparado y déjalas marinar durante al menos 24 horas. Es importante que las berenjenas estén totalmente cubiertas por la mezcla.
- Una vez que las berenjenas han marinado, retíralas de la mezcla de adobo y sácalas con papel de cocina.
- Calienta una sartén con un poco de aceite de oliva y fríe las berenjenas hasta que estén doradas. Es importante que no las frías demasiado, ya que se pueden quemar.
- Una vez que las berenjenas están fritas, colócalas en un plato y déjalas enfriar. Puedes servir las berenjenas de Almagro frías o a temperatura ambiente.
¡Y eso es! Ya sabes cómo hacer berenjenas de Almagro. Este plato es perfecto para un aperitivo o como acompañamiento de otros platos. El sabor fuerte y la textura suave se adaptan a cualquier ocasión.
En definitiva, la receta de Almagro de berenjenas es uno de los platos más deliciosos y sencillos de la cocina española. Seguro que se convertirá en una de tus recetas con berenjenas favoritas. Todo lo que necesitas son algunos ingredientes y un poco de paciencia para obtener un plato realmente bueno. Si te gustan las berenjenas, no te pierdas esta receta. ¡Prueba e impresiona a tus invitados con este delicioso plato!
