Acelga

La acelga es una de las verduras que mejor complementa las comidas. Es una hoja aparentemente simple que complementa muy bien otros platos como arroces, lasañas y potajes. También puedes preparar platos con la acelga como ingrediente principal: tortilla de acelgas, acelgas salteada con ajo, acelgas gratinada… Además de complementarse con cualquier verdura, la acelga se cultiva durante todo el año, ¡es ideal! ¿Cuántas variedades de color de acelga existen? La variedad más común es la acelga de hoja color verde y penca color blanco, aunque también existen acelgas de pencas amarillas y moradas. Las acelgas de pencas moradas tienen un sabor ligeramente más intenso. Las hojas de la acelga aportan calcio, bueno para los músculos, nervios y huesos. También aporta vitamina K, importante para la coagulación de la sangre. En menor medida, la acelga contiene potasio, sodio, magnesio y yodo, además de vitaminas A y C. ¿No es fantástica esta verdura?

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