El brócoli se ha ganado un lugar destacado en la cocina debido a sus múltiples beneficios para la salud y su versatilidad culinaria. Considerado uno de los superalimentos por su alto contenido de nutrientes y propiedades antioxidantes, el brócoli ha conquistado el paladar de muchas personas alrededor del mundo. Su sabor suave y ligeramente amargo se equilibra a la perfección con otros ingredientes, creando combinaciones deliciosas y saludables.
Las recetas con brócoli ofrecen una amplia gama de posibilidades para aquellos que desean incorporar más vegetales a su dieta de forma deliciosa y creativa. Desde platos principales hasta acompañamientos, el brócoli se adapta a diferentes preparaciones culinarias, brindando un toque de frescura y sabor en cada bocado.
Ya sea que busques incorporar más verduras a tu dieta o simplemente desees explorar nuevas formas de disfrutar de este superalimento, las recetas con brócoli son una excelente opción para llenar tu cocina de color y sabor. Te presentamos aquí nuestro top 10 de recetas con brócoli, sencillas y muy ricas: ¿vamos?
1_ Croquetas de brócoli
¿Qué tienen que envidiar estas croquetas vegetales a las croquetas tradicionales de la abuela, de cocido o de jamón? Nadaaaa, porque están tremendamente deliciosas. Así que si buscas una opción vegetariana o, simplemente, quieres agregar más verduras a tu dieta, estas recetas con brócoli te encantarán.
Ingredientes:
- 1 cabeza de brócoli grande
- 1 taza de queso rallado
- 1 taza de pan rallado
- 2 huevos camperos
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
- 2 cucharadas de cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
Cómo hacer croquetas de brócoli
- Lava el brócoli y córtalo en floretes pequeños. Cocínalo al vapor durante unos 5-7 minutos, hasta que esté tierno, y luego escurre y reserva.
- Mientras tanto, en una sartén, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.
- Agrega la cebolla y el ajo picados y saltea hasta que estén dorados.
- Añade el brócoli cocido y saltea durante un par de minutos más, asegurándote de que esté bien mezclado con la cebolla y el ajo.
- En un tazón grande, mezcla el brócoli, el queso rallado, el pan rallado, los huevos, la sal y la pimienta hasta que estén bien combinados.
- Forma las croquetas con la mezcla de brócoli y colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel de horno. Precalienta el horno a 180ºC.
- Hornea las croquetas durante unos 20 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.
Sirve las croquetas de brócoli calientes y disfruta de su sabor y textura crujiente. Estas croquetas son una de nuestras recetas con brócoli favoritas: perfectas para un aperitivo, como acompañamiento o incluso como plato principal.
2_ Falso cuscús con brócoli y huevo a la cúrcuma
De todas las recetas con brócoli, esta es una de las más originales: una alternativa saludable y deliciosa al cuscús tradicional. ¿A ti también te pica tanto la curiosidad como a nosotros cuando descubrimos el plato? Ya verás, ya, ¡sigue leyendo!
Ingredientes:
- 1 cabeza de brócoli
- 2 huevos camperos
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen
- Opcional: tomates cherry, aguacate, cilantro fresco
El tiempo de cocinado total es de 25 minutos; es una receta rápida y sencilla. Las cantidades son de plato único para una persona, pero puedes hacerlo como entrante para compartir (aunque cuando lo pruebes, querrás que sea solo para ti).
Cómo hacer falso cuscús con brócoli y huevo
- Comienza por lavar y cortar la cabeza de brócoli en floretes pequeños. Después, procesa los floretes en un procesador de alimentos hasta obtener una textura similar a la del cuscús.
- Luego, calienta un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto y agrega el brócoli “cuscús”. Saltea durante unos 5 minutos hasta que esté tierno.
- En otra sartén, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio y agrega los huevos. Sazona con cúrcuma, sal y pimienta al gusto y cocina hasta que estén listos,
- Una vez que el brócoli “cuscús” esté cocido, agrega los huevos cocidos y revuelve suavemente. Si lo deseas, puedes agregar tomates cherry, aguacate y cilantro fresco para darle un toque extra de sabor y color.
¡Listo! Sirve tu falso cuscús con brócoli y huevo a la cúrcuma caliente y disfruta de una comida saludable y deliciosa.
3_ Pastelitos de brócoli y patata
El brócoli es una hortaliza llena de nutrientes y sabor, y en combinación con la patata, crea una mezcla irresistible. De las recetas con brócoli, estos pastelitos de brócoli y patata, además de estar deliciosos, encantan hasta a los más pequeños de la casa.
Ingredientes:
- 1 cebolla pequeña
- 1/2 brócoli
- 3 patatas medianas
- Crema líquida en 200 mililitros
- Queso mozzarella, rallado, 50 gramos
- 1 huevo campero
- Manteca
- Arreglos florales comestibles
- Aceite de oliva virgen
- Sal, pimienta, nuez moscada
Cómo hacer pastelitos de brócoli y patatas
- Cuece las patatas y el brócoli. Lava las patatas y cuécelas en agua salada durante 30 minutos, hasta que estén tiernas. Escúrrelas y deja que se templen. Limpia el brócoli, sepáralo en ramilletes y lávalos. Pela la parte dura de los tallos y cuécela en agua salada durante 5 minutos. Agrega los ramilletes de brócoli y cuece 10 minutos más.
- Prepara la mezcla de patata y brócoli. Pela la cebolla y rallala. En una sartén con muy poco aceite, póchala hasta que esté transparente. Luego, pela las patatas cocidas y cháfalas en un tazón grande. Agrega el brócoli cocido y escurrido a las patatas. Adereza con sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Remueve para que todos los ingredientes se integren.
- Añade el huevo, la nata y el queso. Bate el huevo en un tazón aparte y mézclalo con la nata y el queso rallado escurrido y desmenuzado. Añade esta mezcla a la preparación de patata y brócoli. Remueve todo hasta que esté bien integrado.
- Hornea los pastelitos. Engrasa flaneritas individuales con mantequilla y vierte la preparación de patata y brócoli en ellas. Lleva las flaneritas al horno precalentado a 180°C y cuécelas al baño maría durante aproximadamente 25 minutos, o hasta que estén firmes y doradas.
- Decora y sirve. Una vez que los pastelitos estén listos, desmóldalos con cuidado. Decora con los ramilletes de brócoli reservados, las flores y germinados lavados y secos, y un chorrito de aceite vegetal. Sirve los pastelitos de patata y brócoli como un delicioso plato principal para cenar.
¡Y así de fácil tienes los pastelitos de brócoli y patata! Una de las recetas con brócoli más fáciles de preparar.
4_ Crema de brócoli
De las recetas con brócoli más sencillas, la crema de brócoli es muy rápida de preparar y te aseguramos que vas a sorprender a quien la pruebe. Es una crema de brócoli reconfortante, saludable y muy sabrosa, así que… ¡vamos a cocinar!
Ingredientes para 4 personas
- 1 brócoli
- 2 patatas
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 4 lonchas de jamón serrano
- 4 huevos de codorniz
- Cebollino picado
- Aceite de oliva virgen
- Pimienta negra
- Sal
Cómo hacer la crema de brócoli
- Lava el brócoli y sepáralo en ramitos, y pela, lava y trocea las patatas. Pela y pica finamente el ajo y la cebolla.
- Precalienta el horno a 180ºC y forra una bandeja de horno con papel sulfurizado. Hornea el jamón 15 minutos.
- Calienta una sartén con 3 cucharadas de aceite y rehoga la cebolla, el brócoli y las patatas durante 4 minutos. Agrega el ajo, remueve y cubre de agua para cocer a fuego medio 20 minutos.
- Tritura las verduras y sazona la crema al gusto.
- Haz los huevos a la plancha con un hilo de aceite. Reparte la crema en 4 cuencos y sírvela decorada con los huevos, el jamón y el cebollino picado.
5_ Sartén de brócoli con especias y coco
Estas recetas con brócoli son tan sencillas como sabrosas. Esta receta de sartén de brócoli nos encanta, ya que no necesitamos más que algunos ingredientes y muchas ganas de comer.
Ingredientes:
- 1 cabeza de brócoli
- 1 cebolla roja
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
- 1/2 cucharadita de canela
- Sal y pimienta negra al gusto
- 1 taza de leche de coco
- 1/2 taza de coco rallado
- 2 cucharadas de aceite de coco
Cómo hacer sartén de brócoli con especias y coco
- Comienza por lavar y cortar la cabeza de brócoli en floretes pequeños.
- Pela la cebolla roja y el diente de ajo, y córtalos en cubos pequeños.
- A continuación, calienta el aceite de coco en una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez caliente, agrega la cebolla y el ajo picados y saltea hasta que estén dorados.
- Agrega las especias, que pueden ser comino, cúrcuma, jengibre y canela, a la sartén. Saltea durante 1-2 minutos, o hasta que las especias comiencen a despedir un aroma fragante.
- Agrega los floretes de brócoli a la sartén y salpimienta al gusto. Saltea durante 5-7 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que el brócoli esté tierno y ligeramente dorado.
- Finalmente, agrega la leche de coco y el coco rallado a la sartén. Cocina a fuego medio-bajo durante 5-7 minutos, o hasta que la salsa se haya espesado y el brócoli esté completamente cubierto.
- Antes de servir, prueba el sabor de la salsa y ajusta la sazón según sea necesario. Sirve caliente y disfruta de esta comida fácil, saludable y llena de sabor y nutrientes.
Estas recetas con brócoli son perfectas para aquellos que buscan una cena rápida y fácil de hacer que también sea saludable y llena de sabor.
6_ Salteado de quinoa con brócoli y verduras
Esta receta es ideal para comida o para cena, nutritiva y sustanciosa. A la base de la quinoa le añadimos otras verduras, siendo el brócoli la pieza clave que le otorga el mejor sabor. De las recetas con brócoli las más saludables y sencillas. ¡Vamos a cocinar!
Ingredientes:
- 1 taza de quinoa, enjuagada y escurrida
- 2 tazas de caldo de verduras
- 1 brócoli mediano, lavado y separado en ramilletes
- 1 zanahoria grande, pelada y cortada en juliana
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1/2 cebolla roja, cortada en rodajas finas
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
- 2 cucharaditas de salsa de soja
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- Sal y pimienta al gusto
Cómo hacer salteado de quinoa con brócoli
- La quinoa y el caldo de verduras se combinan en una cacerola pequeña. Deja que se consuma todo el caldo y quede la quinoa seca, pero cuidado que no se te pegue.
- El aceite de oliva debe calentarse a fuego medio-alto en una sartén o wok de tamaño considerable.
- Durante dos o tres minutos, o hasta que la cebolla y el ajo estén suaves y fragantes, agrega los ingredientes picados.
- Las verduras deben estar crujientes y tiernas, así que agrega la zanahoria y el pimiento rojo a la sartén y cocina durante dos o tres minutos más.
- Los floretes de brócoli deben estar tiernos pero aún de color verde brillante. Agrega el brócoli a la sartén y cocina por 2 a 3 minutos más.
- Combina la quinoa cocida con las verduras en la sartén. Agrega el jengibre rallado y la salsa de soya, luego prueba y agrega sal y pimienta al gusto. Cocina por 2 a 3 minutos más.
- El salteado de quinoa con verduras y brócoli se debe servir en platos individuales una vez retirado del fuego. Las semillas de sésamo y el cilantro fresco finamente picado se pueden usar como guarnición si se prefiere para aumentar el sabor.
De momento, ¿cual de estas recetas con brócoli es tu favorita?
7_ Brócoli y champiñones con bechamel
¿Quieres preparar una de las recetas con brócoli más deliciosas para consumir en familia? ¡Entonces esta receta de brócoli y champiñones con bechamel es perfecta para ti! Esta combinación clásica de ingredientes, unida con una rica salsa bechamel, crea un plato cremoso y lleno de sabor que seguramente se convertirá en un éxito en tu mesa.
Ingredientes (para 3-4 personas)
- 1 cabeza grande de brócoli
- 250g de champiñones
- Aceite de oliva virgen, 2 cucharadas
- Dos cucharadas de mantequilla
- Dos cucharadas de harina
- 500 ml de leche
- Pimienta negra que ha sido molida
- 1/8 cucharadita de nuez moscada
- queso, rallado (opcional)
Tiempo de cocinado total: 40 minutos
Cómo hacer brócoli y champiñones con bechamel
- La cabeza de brócoli primero debe limpiarse y dividirse en pequeños floretes. Después de limpiar, corta los champiñones en rodajas finas.
- Se agrega aceite de oliva a una sartén grande que ya está caliente a fuego medio-alto, una vez caliente, agrega los champiñones y cocine durante 5 a 7 minutos, o hasta que estén dorados y tiernos.
- En la misma sartén, agrega los floretes de brócoli y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 5 minutos, hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
- Derrite la mantequilla a fuego medio en una cacerola mediana. Para hacer un roux, agrega la harina después de que la mantequilla se haya derretido y revuelve continuamente durante un par de minutos.
- Para evitar la formación de grumos, agrega la leche gradualmente mientras revuelves. Revuelve la mezcla constantemente hasta que se vuelva espesa y suave. La salsa bechamel se debe sazonar con sal, pimienta negra y nuez moscada.
- Agrega los champiñones y el brócoli a la salsa bechamel y revuelve para cubrir bien las verduras. La mezcla de champiñones y brócoli se puede cubrir opcionalmente con queso rallado.
- Hornea a 180 grados centígrados. Hornea la mezcla de brócoli, champiñones y bechamel en una fuente para horno de 20 a 25 minutos, o hasta que esté burbujeante y dorada.
8_ Tarta de boniato y brócoli
El pastel o tarta de boniato y brócoli es una de las más deliciosas recetas con brócoli para cenar, vegetariana, que combina ingeniosamente dos ingredientes sabrosos y nutritivos. Gracias a su dulzura inherente, los boniatos se entienden a la perfección con el brócoli, un vegetal rico en nutrientes. Esta receta con brócoli y boniato es excelente también para una comida.
Ingredientes:
Cómo hacer la tarta de boniato y brócoli
- Comienza a precalentar el horno a 180 grados centígrados.
- Combina la harina de trigo integral, la sal y el aceite de oliva en un tazón grande.
- Amasa la mezcla hasta que se convierta en una masa suave y manejable agregando gradualmente de 3 a 4 cucharadas de agua fría. La masa necesita al menos 30 minutos para tomar consistencia en el refrigerador después de ser envuelta en plástico y enfriar.
- Mientras tanto, los cubos de boniato se pueden cocinar hasta que estén tiernos en agua con sal. El brócoli debe agregarse a la olla y cocinar durante cinco minutos más.
- Saltea la cebolla picada en un poco de aceite hasta que esté dorada.
- Bate los huevos en un tazón grande separado, luego agrega la leche, el queso rallado (si lo usas), el orégano seco y sal y pimienta al gusto.
- Revolviendo los ingredientes, agrega las verduras cocidas y la cebolla dorada a la mezcla de huevo y leche.
- Saca la masa del refrigerador y extiéndela sobre una superficie enharinada. Luego, la masa debe presionar firmemente en un molde para tarta para formar la base de la tarta y encajar en el molde.
- Rellena el molde con la base de masa y añade la mezcla de huevo y verduras.
- La tarta de boniato y brócoli debe hornearse en un horno precalentado durante 40 a 45 minutos, o hasta que esté dorado y listo.
Cuando esté lista la tarta, sácala del horno y deja que se enfríe completamente antes de servir.
9_ Ensalada césar de brócoli
Una de las recetas con brócoli más sorprendente: vamos a darle totalmente la vuelta a la tradicional ensalada césar y vamos a preparar una ensalada césar de brócoli. ¿Te animas? Esta receta tiene cantidades para hacer una ensalada para dos personas si es plato único. Para cuatro si la empleamos como entrante y luego un plato principal.
Ingredientes:
- 1 cabeza grande de brócoli
- Mayonesa
- Queso parmesano, 1/4 taza, rallado
- jugo de limón fresco, 2 cucharadas
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de mostaza de dijon
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire
- Al gusto, agregue sal y pimienta recién molida
- 3/4 taza de picatostes
- Dos filetes de anchoa picados de una lata son opcionales
Cómo hacer ensalada césar de brócoli
- Primero se debe cortar el brócoli en floretes pequeños y cocerlos al vapor o hervirlos durante dos o tres minutos, o hasta que estén tiernos y crujientes.
- A continuación, escurrir bien después de enjuagar con agua fría.
- Construye el vendaje en el ínterin. Mezcla el jugo de limón, el ajo picado, la mostaza y las anchoas (si las usas) en un tazón mediano con la mayonesa. Mezcla bien hasta que todo esté combinado. Se debe agregar pimienta negra y sal, al gusto.
- Los floretes de brócoli se deben agregar al tazón con el aderezo y mezclar bien para cubrir los floretes.
- Mezcla los picatostes después de agregarlos.
- Instantáneamente, emplata la ensalada César con brócoli.
¡Y listo! Esperamos que te guste esta receta. ¡Disfruta!
10_ Ensalada de cuscús, brócoli y vinagreta de naranja
Ya llegamos al final de este top 10 de recetas con brócoli… ¡Y lo acabamos con una de las recetas con brócoli más originales! Esta ensalada tiene como base el cuscús y se apoya en el sabor del brócoli para alcanzar la fama entre las ensaladas. La vinagreta de naranja es la salsa que le da el toque más especial.
Ingredientes (para 2 personas)
- 1 taza de cuscús cocido
- 1 cabeza de brócoli, cortada en pequeñas floretes
- 1/2 taza de nueces picadas
- 1/2 taza de arándanos secos
- 1/2 taza de cilantro picado
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1/4 taza de jugo de naranja fresco
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharada de mostaza dijon
- Sal y pimienta al gusto
Cómo hacer ensalada de cuscús, brócoli y vinagreta de naranja
- Cocina el cuscús de acuerdo a las instrucciones del paquete y resérvalo.
- Cocina el brócoli al vapor durante unos 5 minutos, hasta que esté tierno pero aún crujiente.
- En un tazón grande, mezcla el cuscús cocido, el brócoli cocido, las nueces picadas, los arándanos secos y el cilantro picado.
- En otro tazón, mezcla el aceite de oliva, el jugo de naranja fresco, la miel y la mostaza dijon. Añade sal y pimienta al gusto y mezcla bien.
- Vierte la vinagreta de naranja sobre la ensalada de cuscús y brócoli y mezcla bien.
- Sirve la ensalada en platos individuales y disfruta.
El cuscús y el brócoli son ricos en nutrientes y la vinagreta de naranja le agrega un toque dulce y cítrico que complementa perfectamente la ensalada. Además, puedes personalizarla agregando tus ingredientes favoritos.
¡Esperamos que te han gustado estas recetas con brócoli!
Saber más sobre el brócoli
El brócoli es un verdadero tesoro nutricional con numerosos beneficios para la salud. Este vegetal está cargado de vitaminas y minerales esenciales, como vitamina C, vitamina K, ácido fólico y potasio. Además, es una excelente fuente de fibra y compuestos antioxidantes que ayudan a proteger nuestras células.
Consumir brócoli regularmente puede fortalecer el sistema inmunológico, promover la salud cardiovascular, apoyar la salud digestiva y contribuir a la salud ósea. Además, su contenido de fitonutrientes ha sido asociado con propiedades anticancerígenas y antiinflamatorias. Incluir brócoli en nuestra dieta nos brinda una amplia gama de beneficios para mantenernos saludables y enérgicos.
Y ahora, con este top 10 de recetas con brócoli, ¡no tienes excusa para no comer esta deliciosa verdura!
